| 1. | Forty-three U.S. states allow sales of raw milk.
Vingt-huit états acceptent la vente de lait cru. |
| 2. | Should raw milk be sold in Canada?
La vente de lait cru au Canada est interdite. |
| 3. | Brie de Meaux is made with raw cow's milk.
Le brie de Meaux est fabriqué avec du lait cru. |
| 4. | For non-pasteurized cheese , we have one extra year.
pour le fromage au lait cru , on a encore aussi une petite année. |
| 5. | One family who converted to agriculture produce different goat cheeses and fresh or refined raw milk.
Une famille, reconvertie dans l'agriculture, produit différents fromages de chèvre de lait cru frais ou affinés. |
| 6. | A number of food safety agencies around the world have warned of the risks of raw-milk cheeses.
Au niveau mondial, les opinions divergent quant aux supposés dangers du fromage au lait cru. |
| 7. | According to several publications, Hafnia alvei is present as a dominant species during the ripening of raw milk cheese.
Selon plusieurs publications, Hafnia alvei est présente en tant qu'espèce dominante durant la maturation du fromage au lait cru, . |
| 8. | Hafnia alvei is a psychrotrophic bacterium, it originates in raw milk and continues to grow in cheeses such as Camembert.
Hafnia alvei est une bactérie psychrotrophique, originaire du lait cru et continue de croître dans les fromages comme le camembert. |
| 9. | Unpasteurized salted sheep's milk is first turned into cottage cheese, which is then repeatedly rinsed with boiling water and squeezed.
Le lait cru non pasteurisé est caillé jusqu'à former du cottage cheese qui est ensuite plusieurs fois rincé à l'eau bouillante et essoré. |
| 10. | A few years later, in 1987, Hafnia alvei was identified by a Spanish team in raw ewes’ milk representing 6.5% of the total Enterobacteriaceae species present.
Quelques années plus tard, en 1987, Hafnia alvei a été identifiée par une équipe espagnole dans du lait cru de brebis et représentait 6,5 % du total des Enterobacteriaceae. |
